主料:
蛋黄，
3个，
糖，
20克，
牛奶，
27克，
油，
27克，
可可粉，
8克，
低筋面粉，
32克，
粟粉，
8克，
泡打粉，
1克，
蛋白，
3个，
塔塔粉，
1克可可戚风蛋糕的做法步骤
1.1.蛋白，蛋黄分离（蛋白碗不能有油和水）。
2.2。蛋黄里分别加入糖，牛奶，油，搅拌均匀。
3.3.倒入过筛面粉，泡打粉，可可粉，搅拌均匀成可可蛋黄糊。
4.4.蛋白里加塔塔粉。
5.5.用打蛋器打成鱼眼泡，分次加糖，继续打发至干性发泡。
6.6.把一半的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7.7.再倒入剩下的一半蛋白里，快速翻拌均匀成蛋糕糊。
8.8.倒入模具，轻轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层，150度，30分钟。烤好拿出倒扣放凉脱模即可。
TAGS：
烘焙 其他菜系 蛋黄
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